Ukoliko ste na samom početku očekivali neku egzotičnu i fancy namirnicu, možda ćete u početku biti malo i razočarani. Međutim, kada je bolje upoznate, vjerujem da ćete promijeniti mišljenje.
Isto tako, namjera mi je kao i vodilja kroz ovaj serijal da podignete kvalitetu svoje ishrane i svog života ali da za to ne morate tražiti baš te egzotične i skupe namirnice koje mnogi spominju. Mnogi izgube volju kad vide liste sastojaka i cijene istih.
Istina da zdravlje nema cijene, ali za početak dok još mijenjate sebe kroz samu početnu odluku da probate živjeti zdravije ( sirovo ), možete započeti sa namirnicama koje su vam dostupne i jeftine.
Dokazati ću vam i naučiti ću vas da može biti i zdravo i jeftino. I to je moja misija. Jednog dana kad pogledate svoje ruke i kad spojite to sa svojim znanjem, osjećati ćete da doista ne postoje granice.
Dakle, mrkva.
Među najbogatijim je izvorima karoteinoida provitamina A, uključujući alfa-karoten i beta- karoten, koji se mogu pretvoriti u aktivan oblik vitamina A koji ima blagotvorno djelovanje na vid i imunološki sustav. Karotenoidi mrkvi daju narančastu boju, ali i snažnu antioksidativnu zaštitu.
Dobra je za vid, za imunitet, puni nas snagom i vitaminima i doista je dostupna tijekom cijele godine.
Termički obrađena
U kuhinji se koristi oduvijek. Ako je kuhate, pazite da je ne prekuhate, ako je pečete na grilu, dodajte origano, curry i chili ( ili kajanski papar ) te malo posolite. Ako je moguće, koristite puno zdraviju himalajsku sol.
Skuhajte je , narežite na salatu ili dodajte jednu dvije datulje te izmiksajte te napravite odični namaz ili kašicu za vaše dijete.
Naribajte je i dodajte u pire krumpir ili u pire od slanutka.
Bez termičke obrade - sirovo
1. Operi i jedi :)
2. Koristite je u salatama. Naribajte je i dodajte je u salatu. U svojoj kuhinji uvijek imam naribanu mrkvu, naribano crveno i zeleno zelje te na trakice narezani kelj. Zapamtite da tajna sirove prehrane leži u tome da namirnice koje nemamo naviku jest narežemo ili naribamo na sitno. To vrijedi za zelje, đumbir, mrkvu, kelj, celer, ciklu, šampinjone itd itd.
3. dodajte u sirove ili kuhane juhe sirovu i naribanu mrkvu
4. Namaz od mrkve.
utrošeni iznos za ovaj namaz je oko cca 10-13 kn
Sastojci:
- 2-3 Mrkve
- 1 cm đumbira
- pola crvene parike
- jedna chili papričica - optimalno
- ½ ili 1glavica luka
- 1 čećanj ćešnjaka
- nekoliko datulja
- začini - bosiljak, origano, sol
- ulje
- voda
Priprema:
- Naržite ili naribajte mrkvu
- Narežite na sitno đumbir
- Narežite na sitno pola crvene papriku i jednu chili papričicu
- Dodajte pola glavice većeg ili jednu manju glavicu luka
- Dodajte i jedan češanj češnjak ( optimalno )
- Dodajte 3-4 datulje
- Dodajte sušenog ili živog bosiljka
- Malo origana
- Malo himalajske soli
- malo maslinovog ulja ( 1-2 male žličice )
- Malo vode
-Izmiksajte sve u blenderu do kremaste strukture i pohranite u staklenoj bočici u frižideru.
- Mažite na kruh ili na toritilje
- Korstite kao dresing za salatu ili tacose
5. Sirovi kolač od mrkve
utrošeni iznos za ovaj kolačje oko cca 20-30 kn
Sastojci:
- 3-4 mrkve
- Dvije šalice oraha
- Sok od agave, javorovog sirupa ili malo meda
- 5 datulja
- malo vode
Priprema :
Naribajte ili narežite mrkvu, dodajte orahe, soka od agave ili javorovog sirupa, cca 5 datulja i sve dobro izmiksaje do smjese kad se počne spajati ali da ne bude krupnih komada u smjesi.
Koristite košarice za “rafaelo” te ih napunite smjesom te dekorirajte tako da po vrhu posipate krupnije izmrvljene orahe.
Optimalno:
Na cijelu smjesu se mogu još po vrhu dodati prije dekoracije izblendani prethodno namakani indijski oraščići sa dodatkom datulja, meda i jedne žlice kokosovog maslaca.
Stavite u frižider na barem sat vremena dok se sve skupa ne stisne i ne postane kompakno
Slijedi recept za tacose ( tortilje ) - pratite me i dalje
